Purée d'ail BQF
| Description | Purée d'ail BQF Cube de purée d'ail surgelé |
| Standard | Catégorie A |
| Taille | 20 g/pièce |
| Emballage | - Emballage en vrac : 20 lb, 40 lb, 10 kg, 20 kg/carton - Emballage de vente au détail : 1 lb, 8 oz, 16 oz, 500 g, 1 kg/sac Ou emballé selon les exigences du client |
| La vie de soi | 24 mois à moins de -18°C |
| Certificats | HACCP/ISO/FDA/BRC etc. |
L'ail surgelé de KD Healthy Food est congelé immédiatement après sa récolte, dans notre propre ferme ou auprès d'une ferme partenaire. L'utilisation de pesticides est rigoureusement contrôlée. Pendant le processus de congélation, l'usine applique rigoureusement le système alimentaire HACCP. L'ensemble du processus est enregistré et chaque lot d'ail surgelé est traçable. Le produit fini est sans additifs et conserve ainsi sa fraîcheur, sa saveur et ses nutriments. Notre gamme d'ail surgelé comprend des gousses d'ail surgelées IQF, de l'ail en dés surgelés IQF et des cubes de purée d'ail surgelés IQF. Le client peut choisir son ail préféré selon son utilisation.
De plus en plus de produits à base d'ail sont utilisés quotidiennement. L'ail contient deux substances actives : l'alliine et l'enzyme ailique. Ces deux enzymes se trouvent séparément dans les cellules de l'ail frais. Une fois écrasé, l'ail se mélange pour former un liquide huileux incolore, l'ailine. L'allicine possède un puissant effet bactéricide. Lorsqu'elle pénètre dans l'organisme, elle réagit avec la cystine des bactéries pour former un précipité cristallin, détruisant le groupe SH de l'amino-organisme soufré nécessaire aux bactéries, perturbant ainsi leur métabolisme et les empêchant de se reproduire et de se développer.
Cependant, l'allicine perd rapidement son effet à la chaleur ; l'ail convient donc aux aliments crus. L'ail craint non seulement la chaleur, mais aussi le sel. Son effet diminue également lorsqu'il est salé. Par conséquent, pour optimiser ses bienfaits pour la santé, il est préférable de l'écraser en purée plutôt que de l'émincer au couteau. Laissez reposer 10 à 15 minutes, le temps que l'alliine et l'enzyme de l'ail se mélangent à l'air libre pour produire de l'allicine, avant de consommer.
