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Frites IQF
Les protéines de pomme de terre possèdent une valeur nutritionnelle élevée. Les tubercules contiennent environ 2 % de protéines, tandis que les chips en contiennent entre 8 et 9 %. Selon les recherches, la valeur protéique de la pomme de terre est très élevée, sa qualité étant équivalente à celle des protéines d'œuf. Faciles à digérer et à absorber, elles sont supérieures à celles d'autres végétaux. De plus, les protéines de pomme de terre contiennent 18 acides aminés différents, dont plusieurs acides aminés essentiels que le corps humain ne peut synthétiser.