Morceaux de mangue IQF
| Description | Morceaux de mangue IQF Morceaux de mangue congelés |
| Standard | Grade A ou B |
| Forme | Morceaux |
| Taille | 2-4 cm ou selon les exigences du client |
| La vie de soi | 24 mois à moins de -18°C |
| Emballage | Emballage en vrac : 20 lb, 40 lb, 10 kg, 20 kg/caisse Emballage de vente au détail : 1 lb, 16 oz, 500 g, 1 kg/sac |
| Certificats | HACCP/ISO/CASHER/FDA/BRC etc. |
La surgélation individuelle rapide (IQF) est une méthode courante de conservation des fruits et légumes. La mangue est l'un des fruits qui peut être congelé grâce à cette technique. Les mangues IQF sont largement disponibles sur le marché et ont gagné en popularité grâce à leur praticité et leur polyvalence.
Les mangues IQF sont congelées à très basse température quelques minutes après la récolte, ce qui permet de conserver leur texture, leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Le procédé consiste à placer les mangues sur un tapis roulant et à les exposer à de l'azote liquide ou du dioxyde de carbone. Cette technique de congélation crée de petits cristaux de glace qui n'endommagent pas les parois cellulaires du fruit. Ainsi, les mangues conservent leur forme, leur couleur et leur texture d'origine après décongélation.
L'un des avantages des mangues surgelées individuellement est leur praticité. Elles peuvent être conservées longtemps sans risque de détérioration. Elles constituent donc un ingrédient idéal pour les smoothies, les desserts et autres recettes nécessitant des mangues fraîches. Les mangues surgelées individuellement sont également disponibles prédécoupées, en tranches ou en dés, ce qui permet un gain de temps et d'efforts en cuisine.
Un autre avantage des mangues surgelées individuellement est leur polyvalence. Elles s'intègrent à une grande variété de plats, du sucré au salé. Elles peuvent être ajoutées aux smoothies, aux yaourts, aux salades et aux plateaux de fruits. Elles peuvent également être utilisées dans des pâtisseries comme les muffins, les gâteaux et le pain. Dans les plats salés, elles peuvent être utilisées dans les salsas, les chutneys et les sauces pour leur apporter une saveur sucrée et acidulée.
Globalement, les mangues surgelées individuellement sont un ingrédient pratique et polyvalent qui s'intègre dans une grande variété de recettes. Elles offrent les mêmes bienfaits nutritionnels que les mangues fraîches et se conservent plus longtemps sans se gâter. Disponibles en formats prédécoupés, elles permettent de gagner du temps et de l'énergie en cuisine. Que vous soyez amateur ou chef professionnel, les mangues surgelées individuellement sont un ingrédient à découvrir.
