Asperges blanches entières surgelées individuellement
| Description | Asperges blanches entières surgelées individuellement |
| Taper | Surgelé, IQF |
| Taille | Lance (entière) : Taille S : Diamètre : 6-12/8-10/8-12 mm ; Longueur : 15/17 cm Taille M : Diamètre : 10-16/12-16 mm ; Longueur : 15/17 cm Taille L : Diamètre : 16-22 mm ; Longueur : 15/17 cm Ou coupé selon les exigences du client. |
| Standard | Note A |
| Vie personnelle | 24 mois à une température inférieure à -18°C |
| Emballage | Conditionnement en vrac : carton de 10 kg, carton de 20 lb, carton de 12 lb, bac fourre-tout ou autre conditionnement pour la vente au détail. |
| Certificats | HACCP/ISO/CASHER/FDA/BRC, etc. |
La surgélation individuelle rapide (IQF) est une méthode courante de conservation des légumes, notamment des asperges. Les asperges blanches, par exemple, peuvent être congelées selon cette technique. Largement disponibles sur le marché, les asperges blanches IQF sont devenues populaires grâce à leur praticité et leur polyvalence.
L'asperge blanche est un légume très apprécié dans de nombreuses cuisines du monde. Elle se caractérise par sa saveur délicate et légèrement sucrée, ainsi que par sa texture tendre. L'asperge blanche IQF est congelée à très basse température quelques minutes après la récolte, ce qui permet de préserver sa texture, sa saveur et ses qualités nutritionnelles.
Le procédé IQF consiste à placer les asperges blanches sur un tapis roulant et à les exposer à de l'azote liquide ou du dioxyde de carbone. Ce procédé crée de petits cristaux de glace qui n'endommagent pas les parois cellulaires du légume, lui permettant ainsi de conserver sa forme, sa couleur et sa texture d'origine après décongélation. Il contribue également à préserver la valeur nutritionnelle des asperges blanches, notamment leur teneur en vitamine C et en potassium.
L'un des avantages des asperges blanches surgelées individuellement (IQF) est leur praticité. Elles se conservent longtemps sans risque de détérioration, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les plats nécessitant des asperges fraîches. Les asperges blanches IQF sont également disponibles prédécoupées, tranchées ou coupées en dés, ce qui représente un gain de temps et d'efforts considérable en cuisine.
Un autre avantage des asperges blanches surgelées individuellement (IQF) est leur polyvalence. Elles s'utilisent dans de nombreux plats, des salades aux soupes en passant par les ragoûts. On peut les rôtir, les griller ou les faire sauter pour créer un délicieux accompagnement. Elles peuvent également être ajoutées aux pâtes, aux gratins et aux omelettes pour plus de saveur et de nutriments.
En résumé, les asperges blanches surgelées individuellement (IQF) sont un ingrédient pratique et polyvalent qui s'intègre à de nombreuses recettes. Elles offrent les mêmes bienfaits nutritionnels que les asperges fraîches et se conservent plus longtemps. Disponibles prédécoupées, elles permettent un gain de temps et d'efforts précieux en cuisine. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef professionnel, les asperges blanches IQF méritent d'être découvertes.
