Le gombo contient non seulement un calcium équivalent au lait frais, mais a également un taux d'absorption du calcium de 50 à 60 %, soit le double de celui du lait, c'est donc une source idéale de calcium. Le mucilage de gombo contient de la pectine et de la mucine hydrosolubles, qui peuvent réduire l'absorption du sucre par l'organisme, réduire la demande d'insuline de l'organisme, inhiber l'absorption du cholestérol, améliorer les lipides sanguins et éliminer les toxines. De plus, le gombo contient également des caroténoïdes, qui peuvent favoriser la sécrétion normale et l'action de l'insuline pour équilibrer la glycémie.