Les haricots longs de Chine font partie de la famille des Fabacées et sont connus botaniquement sous le nom de Vigna unguiculata subsp.Véritable légumineuse, le haricot long de Chine a de nombreux autres prénoms, selon la région et la culture.Il est également appelé haricot asperge, haricot serpent, haricot long et niébé à gousse longue.Il existe également plusieurs variétés de haricots longs de Chine, notamment des variétés violettes, rouges, vertes et jaunes ainsi que des variétés multicolores vertes, roses et violettes.